Four Hands Menu: Stockholm x Tallinn
En exklusiv Four Hands Menu där köksteamen från Fotografiska Stockholm och Fotografiska Tallinn skapar en gemensam meny
Vad händer när två städer, två kök och två kreativa team möts över samma spis?
På Fotografiska vill vi väcka samtal som ännu inte har förts och den här kvällen är inget undantag. Under en extraordinär kväll förenar vi de kulinariska visionerna från två av våra hus.
Köket leds av två framstående kockar: Martin Wall, Head Chef på Fotografiska Stockholm och Gerli Travkin, Head Chef på Fotografiska Tallinn. Tillsammans skapar de en åttarättersmeny där säsongens råvaror möter gemensam kreativitet och signaturrätter som speglar varje restaurangs unika karaktär.
Hållbar gastronomi är grunden i vårt arbete. Både Fotografiska Stockholm och Fotografiska Tallinn har utsetts till topp 10 i sina respektive länder inom hållbar gastronomi av 360°Eat Guide. Det är ett erkännande av vårt gemensamma engagemang för att driva en mer medveten och framtidsinriktad matkultur.
Gerli Travkin
Gerli Travkin, Head Chef för Restaurang Fotografiska Tallinn, hämtar inspiration från den globala gastronomins mångfald och konsten att förena lokala råvaror med tekniker från olika kulinariska traditioner.
Med en särskild passion för grönsaker och smakintensiva, uttrycksfulla tillagningssätt har hon en unik förmåga att förvandla enkla råvaror till verkliga huvudpersoner – lekfulla, livfulla och fulla av karaktär.
Rena, ärliga ingredienser och ett starkt engagemang för hållbarhet ligger i hjärtat av hennes signaturstil; för henne är matlagning utan svinn helt enkelt det självklara sättet att laga mat.
På bild: Martin Wall, Head Chef på Fotografiska Stockholm, och Gerli Travkin, Head Chef på Fotografiska Tallinn.