Restaurangen

One Cow At A Time

…är vårt manifest för hållbarhet och respekt för råvaran. Vi arbetar med hela djuret – från nos till svans – och ser varje ko som en möjlighet att skapa smakupplevelser utan svinn. Genom att ta ansvar för hela kedjan, från producent till tallrik, hyllar vi både hantverket och naturen. Det är mat med mening – en ko i taget.

Temat One cow at a time pågår mellan 4 mars–25 april 2026. Menyn går att få laktos- och glutenfri. Vid vegetarisk eller vegansk kost, eller andra allergier, kontakta oss på restaurant.sto@fotografiska.com så berättar vi gärna vad vi kan erbjuda inom det aktuella temat.

The fifth exhibition

På Fotografiska har maten alltid varit mer än ett avbrott i upplevelsen. Den är en fortsättning på konsten. Högst upp i huset, med utsikten som ett eget konstverk, hittar du vår prisade restaurang i Stockholm – en destination för säsongsbaserad fine dining där köket ständigt tänjer gränserna och låter årstiden styra riktningen.

The Fifth Exhibition är vårt restaurangkoncept där menyn skiftar som en utställning gör. Varje period får ett nytt tema och en ny berättelse, där råvaror, tekniker och idéer utforskas med samma lekfullhet och precision som konsten på väggarna. Här möter hållbar gastronomi kreativ matlagning, och varje meny blir en ny anledning att återvända.
Här följer gastronomin samma rytm som huset i stort: föränderlig, överraskande och alltid öppen för nya perspektiv.

Hos oss är maten den femte utställningen. En upplevelse som bjuder in till att smaka, känna och upptäcka.

Följ vår resa på sociala medier eller via vårt nyhetsbrev – där delar vi nyheter och vad som är på gång i köket.

kommande tema

29 april–13 juni 2026
Nyskördat
Upptäck matlagning där säsongen styr och smaken leder. Vi arbetar med nyskördade råvaror från lokala producenter och skapar rätter som pulserar av friskhet, färg och energi. Vår gröna filosofi är alltid basen, och när det lyfter upplevelsen kompletterar vi med omsorgsfullt utvalt animaliskt protein för maximal smakbalans. En modern, hållbar och självsäker gastronomi, skapad för gäster som vill ha det bästa av både naturen och köket.

360°Eat Guide

Fotografiska har även sedan 2019 årligen blivit belönat med tre cirklar av 360°Eat Guide - den enda restaurangguiden som betygsätter både gastronomi och hållbarhet. År 2026 blev Fotografiska rankad som topp 10 restauranger i Sverige.

"They want to be part of the green transition — they get involved and use their platform to influence the community, which is both important and admirable. At Fotografiska, the entire team takes part in the journey. Here, the gastronomy is based on a careful selection of high-quality, seasonal Swedish ingredients, with each dish telling its own story." - 360°Eat Guide

Chambre Séparée

Söker du lugn och ro? Vårt Chambre Séparée är den perfekta oasen med exceptionell utsikt över Stockholms inlopp och tillgång till vårt prisbelönta kök.